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精選系列

壽喜燒套餐の北海道滋味 (2-3人用)

壽喜燒套餐の北海道滋味 (2-3人用) $1198/套(可即日免運到家)由2022年8月18日起供應每日12:00前落單,可即日下午5點後,免運費送貨到家。套餐採用日本蛋為蘭王 , 隨餐附送三層和式食盒,可以環保地再次使用。

🔪瑞士Victorinox 刀

工慾善其事 ,必先利其器。
兩把我地每日都會用既刀‼️瑞士Victorinox 既刀,鋼水唔錯,
全部🤩100%歐洲製造, 耐磨襟用。連我地既workshop都選用佢地黎用😆。

Blog posts

Meatmania 台灣花蓮,阿育吠陀肉類部位食材食療配搭

Meatmania 台灣花蓮,阿育吠陀肉類部位食材食療配搭

FatWing

Meatmania in Taiwan Hualien, Āyurveda Meat Workshop 台灣花蓮,阿育吠陀肉類部位食材食療配搭 ( 春季- 梅雨)2024年3月。 花蓮梯田山 @terrace.resort_ 阿育吠陀瑜珈 @afifonhealth 食材安排 @usmefhk @usbeefgo 有機會與 @afifonhealth 合作,以另一角度分享肉類知識, 來一個三日兩夜的活動。 我們居於寧靜而能量滿滿的花蓮梯田山民宿上, 今次活動天氣雖然濛濛細雨, 但境色同樣優美,同時正好配合主題 阿育吠陀 春季篇 - 梅雨 ,我們以自然與自己結合,配合食材配搭,讓身心靈都得以平靜的活動。...

Meat Trimming Workshop

Meat Trimming Workshop

FatWing

1️⃣ 基本切肉班 (進行基本Trimming 肉教學),需時1.5小時課程2️⃣ 基本切肉班 + 肉類菜色烹調示範 ,需時3小時可以跟據自身興趣同需要,決定參加那一款課程。 在課程內的所有用具會提供, 而每位參加者均會獨自處理一件冰鮮肉, 再帶回家中烹調。 課程均為小班教學,務求於過程中能續一指導每位參加者及有充分交流,體驗到當中的樂趣與技巧🤗多謝大家支持,切肉班來到第三個年頭, 已經舉辦超過100班, 依然得到大家支持,同時能走出了不一樣的路向, 真是十分感恩。

Welcome ! CEO of US Meat Export Federation visiting Meatmania

Welcome ! CEO of US Meat Export Federation visiting Meatmania

FatWing

🤗In April 2024,  we have some special guests @usmefhk @usmeatexportfederation visiting our Meatmania showroom ! It’s our honour to serve Mr. Dan (President & CEO of U.S. Meat Export Federation) ,...

Exclusive Dry Aged for American Club Hong Kong

Exclusive Dry Aged for American Club Hong Kong

FatWing

Exclusive Dry Aged for American Club Hong Kong It is our honor to be a local dry aged supporter for American Club Hong Kong since September 2023. Thank you for Executive...

Meatmania Meat Trimming - 牛板腱班

Meatmania Meat Trimming - 牛板腱班

FatWing

Meat Trimming 牛板腱班牛板腱是一個部位有多個口感和食法的部位。牛板腱又名三筋肉,分別為肉頂部一條大筋,肉底部一條筋,以及肉中間一條筋。而肉中間的筋,更是由厚至薄伸展,厚度不一及高低不一。 另外,牛板腱的油脂分佈, 亦由比較小油花的位置慢慢伸展為油花較多,因此,會使肉的口感有所不同。 較為多油花的位置,去除筋之後,就是平鐵牛排(flat iron) 。平鐵牛排是屬於牛肉最軟淋位置的頭幾位, 由於工序繁複, 所以亦被稱為廚師的神秘部位(chef secret cut) 。 因此,我們的Meat Trimmimg Class 牛板腱班,就教教大家如何切出這件廚師的神秘部位,亦會教大家分辨牛板腱的結構配合不同烹調方法。  

CONCEPT SHOWROOM

大角咀福全街78號志發工廠大廈一樓B2室

MON - SUN 11:00 - 19:30