[牛肉類] MEATMANIA 濃濃肉醬 Bolognese 食譜 (美國 44 FARMS 黑安格斯免治牛肉)

😋美國 44 FARMS 黑安格斯免治牛肉好多朋友都食過都大讚，質感夠綿又夠牛味，用黎整肉醬，千層闊條麵(至愛😍)，漢堡，意式肉丸，泰式牛肉生菜包🥬等等。肉醬整好分包急凍放冰箱，解凍加熱要打隻雞蛋就變做窩蛋牛肉飯😋真係講起都想食~~

❤️❤️以下係食譜分享❤️❤️
🔥Homemade Bolognese 100%濃濃牛味肉醬
w/美國黑安格斯44 farms 免治牛肉(4-6 人份)

💪321kcal | 18 Fat | 19.5 Carb| 17.4 Protein💪
🔽材料🔽
44免治牛肉1包 （aporox 450g）
洋蔥1個
甘荀1條
蒜頭 3小粒
月桂葉2片
⭐️pancetta 約30g（如沒有可以用Guanciale代替）
牛油40g
地門（細）蕃茄膏半罐
Cheap cheap紅酒1杯
牛肉湯1杯
水5杯

⭐️煮法⭐️
可將甘荀、洋蔥、蒜頭完全切粒，要切到好細粒，因為要煮好後口感軟綿，就唔可以大粒啊！同時都將pancetta or豬面肉切碎備用。
於窩內加少許油後，加入牛油、同已切碎的pancetta 爆香，之後加入切好的甘荀、洋蔥、蒜頭略炒。
◎ 加入免治牛肉，炒鬆肉碎後，加入半罐茄膏。請記得大火爆香茄膏，炒大約1-2分鐘後，加入紅酒、牛肉湯，攪勻。
可攪勻後，將月桂葉放入茶袋，加入肉醬中，再加入2杯水。
◎ 肉醬煲滾後轉中細火慢慢炆煮，中途需要不時攪拌，以防黏底。
◎ 如中途見到肉醬開始收水，加入第二次水，再繼續炆煮，同樣需要不時攪拌。
整過過程需要炆煮約1.5-2小時才為之完成。
今次我自己總共加了5杯水份量進行炆煮。
◎煮好的肉醬，會有層薄薄的紅油係面，最後加入鹽調味，將月桂葉茶袋拎走，便完成肉醬。

🌈更好味 Tips🌈
Pancetta或Guanciale 的油香味道獨特，可以
增加肉醬香氣😋
如搵唔到牛肉湯，可用牛肉濃湯寶開湯使用紫洋蔥的甜味會更加豐富架！
如果喜歡，可以加入喼汁，外國更有人會cream 落肉醬度，增加香滑口感😍