[牛肉類] 經典港式咖喱牛腩飯

白飯小偷🤫 經典港式咖喱牛腩飯 🤌🏻🤌🏻 今次用左源興特級咖喱膽，再加埋美國🇺🇸草飼牛肋條。唔覺意…就食左成碗飯🫨🫨🫨 （教練，請原諒我吧！）

源興特級咖喱膽 @yuanhengspice 全部香港製造，所有材料均來自佢哋舖頭，源興係香港百年老店，所有香料都係最靚同埋最新鮮，所以個咖喱膽特別香！呢款咖喱膽唔會特別辣，因為我哋係與小朋友都會食到架！俾我哋成為專賣店😁。

材料： 
牛肋條約1.5kg 
薯仔 2個 
洋蔥 1個 
乾蔥頭 1粒 
蒜頭 2粒
薑 3-4片 
椰奶 （可改為淡奶）約100-150ml (視乎個人喜好） 
源興特級咖喱膽 2.5湯匙 
水 適量
鹽 適量
糖 適量 

做法 
1. 將乾蔥頭、蒜頭、洋蔥 切碎
2. ⁠牛肋條印乾血水， 起出太肥位置，切成小段 
3. ⁠於煲中加少許油，將牛肋條初步煎香上色。煎至兩邊上色後盛起備用
4. ⁠同一煲中，已有牛肋條牛油，較至中大火，加入薑片、蒜蓉、乾蔥頭碎炒香，至有香味，再加洋蔥碎繼續炒，炒至半透明。
5. ⁠在同一煲中，加入源興特級咖喱膽，炒香咖喱，約一分鐘。
6. ⁠加入椰奶，撈勻混合物。
7. ⁠加入已煎香牛肋條
8. ⁠加水，剛好蓋過肋條。
9. 蓋上蓋⁠大火滾後，較至中細火炆1.5小時即成 （我習慣燜半小時，熄火焗半小時，之後再開房燜半小時，咁樣肉質會更加鬆軟） 
10. ⁠薯仔切好件，約於完成前半小時加入便可。若想口感更佳，薯仔可以先烚熟後，煎至金黃色，才加入咖喱中。
11. ⁠炆好後，以鹽、糖試味後調味。

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