🥩🇯🇵日本三大名牛米澤牛（米沢牛）A5和牛肉眼

呢款米澤牛係香港比較少聽到，唔講唔知佢係日本三大名牛黎架！
一齊睇下佢有咩咁把炮先啦🙉

🇯🇵💮米澤牛生於山形縣置賜地區米澤市，四周被群山包圍，屬於盆地地形，有夏季炎熱、冬季極寒嘅極端氣候。呢種地形特別廣闊，空氣清新，非常適合牛牛生長。
再加上牛牛只食用小麥與玉米等調配既特製肥料飼育，肉質油花比例堪稱完美🤤

🥩講到三大名牛咁犀利，當然唔係咁簡單啦！必須符合以下4個條件，無論對農場、主人定係牛牛本人都有極嚴謹指標：

1️⃣、飼育者必須居住在置賜三市五町，並經米澤牛銘柄推進協議會認定，飼育的牛隻生長期間需在登錄的牛舍內處最長的時間。（💮其他地方只可以叫山形牛，產量極少）

2️⃣、肉牛種類為黑毛和種，且沒有生育經驗的母牛。（💮牛女Only，肉質非常幼嫩）

3️⃣、必須經多重認證：於米澤牛枝肉市場、東京食肉中央批發市場上市，或是在米澤市食肉中心裡屠宰後，經公益社團法人日本食肉分級協會評鑑分級的半身牛肉。另外經米澤牛銘柄推進協議會長認可的共進會、共勵會以及地區代表研究會認定的牛肉也能列為米澤牛。而出口用的牛肉更加須在米澤牛銘柄推進協議會認可的屠宰場進行宰殺。（💮經多重考驗，爭少少都冇得留低💪）

4️⃣、月齡32個月以上、經由公益社團法人日本食肉格付協會認定外觀3級以上，且肉質與油脂均屬優良的半身牛肉。（💮飼養時間唔可以太長，要保持肉質肥美狀態🤤）

※資料來源：米澤牛銘柄推進協議會「米澤牛定義」（日文）

🍶如果鍾意食和牛時飲清酒，山形既清酒都好出名架😍十四代，出羽櫻都係當地特產。所以話有咁好嘅水同環境，先會有咁頂級既米澤牛出現☺️💪

火鍋片厚度 1.5mm-2mm
壽喜燒厚度 2.5mm-3mm
燒肉片厚度 3.5mm-4mm