北極冰山蚌生長在加拿大北大西洋遠離海岸線300海里0-5度的冰冷無污染海域。因是野生海蚌，故味道鮮甜新鮮。
冰山蚌是種雙殼貝類，產於加拿大紐芬蘭的冰靈海域，是野生海蚌，故味道鮮甜新鮮。北極冰山蚌生活在0-5度的冰冷無污染的海域，可謂名如其名。最奇特的是，冰山蚌是不含膽固醇，脂肪含量極低，吃多少都不怕。
為保持其肉質鮮美，應在冰箱內自然解凍。如要即時解凍，可把北極冰山蚌密封，然後侵入冷水中約5分鐘便可食用，不可再用微波爐或溫室解凍，如要炒熱，五至十秒即可，不可過熱。