鹿兒島中山牛為2023年和牛比賽冠軍🏆。 牛中山的飼養農場主人繼承自1950年創業， 而一直以來堅持採用傳統技法、飼養管理和牛成長，以 “最大限度地發揮牛的能力”為飼養使命， 每天都努力創造最優質環境予和牛生活，務求提供最好質素的日本黑毛和牛。

火鍋片厚度 1.5mm-2mm
壽喜燒厚度 2.5mm-3mm
燒肉片厚度 3.5mm-4mm