鴕鳥肉是紅色的，柔軟，味道鮮美，含有豐富的蛋白質。

外觀，質地，顏色和味道是類似於牛排，尤其是牛肉。 鴕鳥肉的脂肪是分開的，所以它是健康和熱量低於雞或其他禽類。