🐖由Snake River Farms所養殖培育的『美國極黑豚Kurobuta Pork』
是百分之百純種的巴克夏(Berkshire)品種，具有「六白」（頭、尾、四肢）的特色以彰顯血統純正的尊貴。
從三百多年前於英國巴克夏郡被發現後即成為皇室御用的名種豬，於溫莎古堡中飼養並供皇室人員食用。
數年之後，英國政府將波克夏豬送給日本作為外交禮物，並由日本人於鹿兒島飼養繁殖。

🐖Kurobuta日文原意為「黑豚」，以全天然的方式飼養，並餵食大麥及小麥等天然榖物

🥩大理石般的脂肪紋路分佈與神戶牛相似，肉質口感細緻甘甜、保水性高且彈性佳
經「美國國家豬隻業者協會」使用25項品質特徵所進行的口味測試（包括柔嫩度及多汁性）

🥩SRF極黑豚在19件品種中皆奪冠，儼然成為世界頂級豬肉的代名詞，堪稱「豬中極品」。

「SRF極黑豚」肉質甜美的四大原因：
◎ 肌纖維較細較多，入口後容易咬斷
◎ 肉品的保水性高，烹煮後重量流失少，且肉質彈性好，不會太硬亦不會太軟。
◎ 中性糖與氨基酸含量高，因此肉質較為甘甜；
◎ 脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪溶點較高，油花脂肪較為甘美

✅🔽解凍 & 保存注意方法🔽✅

1。急凍真空切片肉類建議將真空包裝拆封後，放上一隻鋪有廚房紙既碟上解凍( 廚房紙用黎吸走肉類解凍時流出既多餘血水💪 )，再用保鮮紙包好放係0-4度冰格或常溫下自然退冰解凍 ( 一定要包保鮮紙唔建議肉類解凍情況下直接同空氣接觸🙅🏼♂️ )
用以上解凍方法，可保留肉類鮮味同色澤，記得記得肉一定唔可以直接沖水或退冰解凍時間太長( 多過24小時 🙅🏼♂️)而導致血水營養過份流失，從而影響肉類品質🙏🏻
🫡如可以輕易夾起肉片先叫做係完全解凍成功💯

2。如肉片覺得有可能一次過食唔晒，可建議食之前分好兩份，另一份放0-4度雪櫃備用，記得分左兩次食既肉因之前已經過急凍同解凍步驟，所以一定要徹底烹調煮熟先可食用🫡

      🥩急凍肉類保存方式🥩
✅保存方式： -18℃冷凍保存 ( 有咁入放咁入就keep得最好，因為冰箱越入嘅位置溫度越低越凍💪)
保存期限：正常 -18℃冷凍保存9-12個月
⚠️注意：因家庭式冰箱溫度不一，建議收到肉品後起計最佳食用期限90天內享用完畢，肉類品質最佳💯💯