藍天使蝦未煮前蝦殼呈藍色，與別不同，非常漂亮。呢款蝦每年只可以捕捉一次，尾部帶淡淡的藍色，以蝦味重取勝，擁有濃郁的海水味和彈牙的質感， 用來做刺身比牡丹蝦更鮮甜。

藍天使蝦出產在New Caledonia - 法國屬地位於澳洲及斐濟之間，係世界上最大的潟湖水域，水質純淨，無污染，該區更被UNESCO列為世界遺產之一。 絕對可以安心食用。

而家開始天氣熱，用藍天使蝦做頭盤又得，解凍後刺身食亦都可以， 肉質爽口彈牙，口感清甜有唔少米芝蓮餐廳都用呢款蝦做菜式，更有中菜廳以此做成巧手蝦餃，就知道呢款蝦又幾咁鮮甜啦而呢隻蝦去到日本會有個好靚既名，叫做

天使の海老，日本最出名就係海鮮，可以見到佢係日本都相當受歡迎架有興趣預訂就快啲話我地知啦