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SRF美國🇺🇸Teres Major ( petite tender)
定價
$761.00
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Teres Major (petite tender) , 被西廚喻為Chef secret steak cut 部位。 Teres Major 屬於肉味偏重而有有甜味既位置，而佢外形好似迷你版牛柳咁，所以亦有廚師將佢將代牛柳使用（因為價錢比牛柳平唷～） Teres Major 表面無咩筋膜要處理，只要簡單咁好似牛柳cut開1.5-2吋， 調味後煎佢就可以。但記得‼️記得‼️3成熟就係佢最好食既程度（5成會有點over 了）， 肉質柔軟而係可以容許咬開既口感。
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