直火即食年糕

日式年糕是用糯米造的無糖年糕，基本上沒有調味，並不像廣東人農曆年吃的蔗糖年糕。日本年糕不論烤或煮，甜的吃、鹹的吃都很美味。

傳統食法會放在爐上烤或網燒，燒得脆脆脹大後點甜醬油吃，或用紫菜捲起同吃，也可能灑上糖、黃豆粉、抹茶粉吃。

用來煮的話，鹹吃可以放入味噌湯，作湯年糕。甜食可以煮紅豆湯，放入年糕一起吃，有點似紅豆沙湯丸。