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🇯🇵❄️日本🇯🇵 雪國新潟❄️在雪中❄️熟成的和牛西冷(0.5磅,約225克)
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MeatManiaHK

🇯🇵❄️日本🇯🇵 雪國新潟❄️在雪中❄️熟成的和牛西冷(0.5磅,約225克)

定價 $449.00 $0.00 單價 每
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「浪漫💕雪國新潟❄️在雪中❄️熟成的和牛,經歷200多年的智慧」
(原價$998/磅 , 推廣價 $898/磅)
❄️雪室,即雪中熟成,是日本傳統貯存食物的智慧,已有 200 多年歷史的雪室(Yukimuro)是新潟地區的一種傳統技巧。新潟是日本積雪最多的地區,有「雪國」之稱,當地居民習慣了這裡的嚴寒氣候,並且把冬日積雪善加利用,建造雪室來保存食品。
雪室利用覆蓋著白雪的傳統雪屋,以天然方式保存和熟成食物。無論戶外天氣狀況如何,熟成過程維持穩定的溫度,大約攝氏0至5度左右,這個完全不受外部影響的狀態稱為「靜置」(seichi),可保存超過 90% 的濕度。因此,雪室熟成的食物一般口感較脆,味道較甜。收藏在雪室裡濕式熟成 30 天之後,肉質變得細嫩濕潤,氧氣化解了纖維,隨著蛋白質被破壞,風味變得更濃郁,也釋放出更多胺基酸,提升了鮮味。

‼️以0.5磅1份出售,先付大數 $449, 最後收費以實際重量,多除小補‼️ 


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