🇯🇵❄️日本🇯🇵 雪國新潟❄️在雪中❄️熟成的和牛西冷(0.5磅，約225克)

「浪漫💕雪國新潟❄️在雪中❄️熟成的和牛，經歷200多年的智慧」
（原價$998/磅 ， 推廣價 $898/磅）
❄️雪室，即雪中熟成，是日本傳統貯存食物的智慧，已有 200 多年歷史的雪室（Yukimuro）是新潟地區的一種傳統技巧。新潟是日本積雪最多的地區，有「雪國」之稱，當地居民習慣了這裡的嚴寒氣候，並且把冬日積雪善加利用，建造雪室來保存食品。
雪室利用覆蓋著白雪的傳統雪屋，以天然方式保存和熟成食物。無論戶外天氣狀況如何，熟成過程維持穩定的溫度，大約攝氏0至5度左右，這個完全不受外部影響的狀態稱為「靜置」（seichi），可保存超過 90% 的濕度。因此，雪室熟成的食物一般口感較脆，味道較甜。收藏在雪室裡濕式熟成 30 天之後，肉質變得細嫩濕潤，氧氣化解了纖維，隨著蛋白質被破壞，風味變得更濃郁，也釋放出更多胺基酸，提升了鮮味。

‼️以0.5磅1份出售，先付大數 $449， 最後收費以實際重量，多除小補‼️